Dogliani Superiore Docg San Matteo 2016, Eraldo Revelli

A Farigliano, località Piambosco, in provincia di Cuneo, si trova l’azienda agricola Eraldo Revelli, situate nelle meravigliose colline delle Langhe; fondata nel lontano 1930, la cantina piemontese è giunta alla terza generazione di famiglia, con un costante innalzamento delle qualità produttiva anno dopo anno. Gli ettari vitati sono circa sette, con una produzione media annua che sfiora le quarantamila bottiglie dedicate quasi interamente ai vini rossi. È il vitigno Dolcetto a farla da padrone, declinato nelle tre interpretazioni territoriali “Otto Filari”, “Autin Lungh” e “San Matteo”, a cui si aggiunge il Langhe Rosato, ed una Barbera.

Il Dogliani Superiore Docg San Matteo è la punta di eccellenza dell’azienda, ottenuto con le migliori uve provenienti dal cru che porta il nome della chiesetta di San Matteo; affinato per un anno in botte grande, si presenta per l’annata 2016 di un bel colore purpureo non troppo fitto, di buona consistenza nel calice dal quale si apprezzano intense note di viola, ciliegia, prugna, liquirizia e chiodi di garofano. In bocca è caldo e ricco di tannini importanti, ben amalgamati in una struttura compatta; fresco e sapido in equilibrio, esprime un ottimo frutto ed ottime potenzialità di evoluzione nei prossimi anni. Succoso, generoso e molto piacevole, ritornano sensazioni fruttate e speziate, chiudendo con un finale lungo e pulito.

Dolcetto di qualità, da provare con il coniglio con salsiccia e peperoni.