Alto Adige Sauvignon Doc Palladium 2019, K. Martini & Sohn

A Cornaiano, in provincia di Bolzano, si trova l’azienda vitivinicola Martini & Sohn, fondata nel 1979 e capace da subito di realizzare vini di alta qualità. I trenta ettari vitati si coniugano in una produzione media annua di circa duecentocinquantamila bottiglie, distribuite nei grandi classici dell’Alto Adige: Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Müller Thurgau, Gewürztraminer, Moscato Giallo, Kerner, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Nero, Lagrein, Merlot, Schiava e Moscato Rosa.

L’Alto Adige Sauvignon Doc Palladium si presenta per quanto riguarda la vendemmia 2019 di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini, di media consistenza nel calice; al naso propone aromi che ricordano la salvia, l’ortica, il bosso, il pompelmo e gli asparagi verdi, con nuance minerali molto belle. In bocca si apprezza una struttura piena e avvolgente, con una buona freschezza e sapidità, il tutto volto a trovare un elegante equilibrio; delicato e persistente il finale, chiude un assaggio di ottima qualità.

Da provare in abbinamento in questa stagione con un buon risotto agli asparagi.